佶哈哈大笑起来:“亏你这个蔡相公还是讲究食不厌精,脍不厌细的美食家。我就尝了出来。这分明就是鱼羹!”
文飞拍掌大笑:“官家果然厉害,尝尝这鱼羹味道如何?”
“色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,可谓是赛蟹羹。”赵佶赞叹道。
文飞不由得佩服,这道菜,自然是从南宋一直流传到现代的宋嫂鱼羹了。当然了现在这位宋嫂应该还在,但是这鱼羹,肯定还没有做出来。
要到靖康之耻后,赵构泥马渡江,逃亡到杭州去的宋嫂,才有机会有鲈鱼或者鳜鱼做出这么一道名菜来。
文飞拍拍手,顿时就有各种菜肴不断的上了上来。各种都是杭帮菜之中的名菜,比如西湖醋鱼、干炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁。
甚至更合北宋的口味的、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤、杭州酱鸭、一品豆腐之类。更是让人大快朵颐。
文飞这才放心下来,原本他经过他文大天师的实地考察之后,发现北宋菜肴虽然各有特色。但是问道清淡,这个时代的炒菜也不过刚刚发明而已,根本还不是太过成熟,更没有后世那么多的技法。
吃的东西,也多以蒸煮为主,各种面食居多。比如那道杭州菜之中的红烧狮子头,而北宋时代,却是清蒸狮子头。
但是和杭帮菜之中,又有继承关系。但是大体来说,估计还是杭帮菜更现代人合口味。所以,文飞才弄出这么一出,试探一下北宋人对于现代菜色的口味如何?
这些人并不知道自家成了文飞试菜的小白鼠了,吃的赞不绝口。但是文飞更是注意到,那些没有经过浓油重炒,保留了菜色原味,鲜嫩爽滑的菜肴更得这些人的欢心。
文飞一边留神着各人吃相,一边考虑着如何改进北宋菜肴,结合杭帮菜的风味,好在现代时空把自己的原汁原味的北宋饭店开遍全世界去。
这时候,忽然醒悟。自家既然要原汁原味了。何必又要想着改进?你看那日本菜和韩国菜,甚至世界上大部分国家的菜色,又有几个能比得上咱们大吃货帝国几千年改进出来的中国菜了?
可是在国外,中国菜却往往是廉价抵挡的代名词……甚至连棒子那些惨无人道的菜肴,在国外都比中餐的价格要高。韩国菜甚至比中餐也要更为高档……
所以说,很多时候,菜肴吃的并不是味道,吃的是文化。中国菜就走入歧途之中去了,注重的是色香味俱全。再结合自己去那法国菜餐厅所见,人家吃的是文化氛围。
还有那日本菜呢?高档的日本菜餐厅,甚至进去吃饭还要换上和服,跪坐在榻榻米上。这般就吸引的人,趋之若鹜,那就更加说明了,菜肴吃的不单单只是味道。更重要的是
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