汤汁和鲜味，花蛤的味道也更变得更加厚重，彼此影响又彼此成就，快出锅的时候再撒上一把韭菜，增色的同时还增香，却是很鲜美。”
“这样炒，算是鲜上加鲜，韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起，不需要复杂的调味，快速的翻炒几下就可以出锅，上桌后，每一口都是鲜嫩有余，鲜香十足，特别特别开胃，年糕也是手打的，处理的非常好，口感软糯，而且颜色很明亮洁白，烧制的也非常入味，红队的这道菜要更胜一筹。”
三位评委，包括楚浩，都给出了自己的评价。
这道菜，蓝队采用了蛋羹蒸青蛤的制作方法，而红队则是用年糕和韭菜炒制，层次感更丰富，复合味型打败了单一的口感和清甜。
不过楚浩并没有给红队好评，他更喜欢将单一味型做到极致的感觉。
这需要很大的功夫，也需要专注力，而炒年糕的也不是不好吃，但跟蓝队的比，略逊一筹。
不过，丁毅跟谭盛世都给了红队的好评，楚浩也就不再多说什么了。
第三道菜，鳜鱼。
“鱼肉不错，颜色很白，非常紧致Q弹，但是你煎的稍微的差了一点，外面的汤汁味没有完全的渗透到里面去，如果稍微的时间再长一点，它吸汁的味儿会更加浓郁一些，也会更浑厚一些。”
“这个菜不能离火，鱼倒是原产地的鱼，而且还是在原产地加工的，不过你们做的这道臭鳜鱼，比较偏近京菜那边的口味，小馆子里都是用臭豆腐做的，味道确实不一样，但无论是从烹饪手法还是技巧和功底来说，都是有技术传承的，这种臭鳜鱼现在确实很难吃到了，我的意思是，吃到正宗的味型，没几个人能做的出来，很棒。”
“嗯，造型非常不错，汁儿也做的特别饱满，鱼肉的处理非常好，很见刀工，松子鳜鱼改刀这一块是一个有难点的技巧，光是改刀就有五六种方法，吃起来没有腥味，上浆挂的也特别均匀，炸制的时间掌握的特别好，咯吱咯吱的声音，很脆，非常好这道菜。”
楚浩又给出了不一样的评价。
他确实是吃不来臭鳜鱼的味型，京菜也不常吃，但松子鳜鱼是常吃的，所以就比较倾向于蓝队的松子鳜鱼，而不太喜欢红队的臭鳜鱼。
一连两道菜，楚浩都给出了不一样的评价。
三组队伍，也各自分出了胜者组和败者组。
今天的比赛就暂且告一段落。
明天将是复活赛。
楚浩吃了三道菜，根本不算饱，而且这些队伍做的菜其实都很一般。
但当评委嘛，都是一般的菜，只能在其中选那种做的比较标准的，想吃到大师水准，还是差了很多。
电视台的人很快撤退。
厨师们也各自离开，回到了房间。
楚浩跟丁毅与谭盛世一一握手。
“楚师傅的见解很独特啊。”谭
请收藏：https://m.wsjxs.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）